真アジとマグロのほほ肉の刺身
今日は妻と近所の鮮魚スーパーに行ってきました！
久しぶりに丸のまま買って捌こうかなーと( ｀ー´)ノ
んー、色々あって悩みどころ、、、ですが、
真アジ！！
食べてそうで食べてないので今日はこれにします。と、
もう１つ、これはっ！ってのが有ったので買って帰りました！！
マグロのほほ肉！！
売ってるのは、初めて見ました(｀・ω・´)
なんかもう、見てるだけでおいしー（笑）
牛肉みたいです。さし？（筋？）が凄い！
ではっ！切っていきます。
う～ん、切り方が全然分かりません(´ー｀)
まーなんとなくで、
これだけ見たら完全に焼肉前ですねー
とりあえずラップして冷蔵庫へ、、、
次！アジやっていきます。
シンクで鱗を取って、ぜいごを切って、
頭落として、内臓取って、きれいに洗って
三枚におろします。
腹骨をそぎ切り、中骨取って、
皮を引きます。
やっと、ここまで、では、切っていきます！
あとは盛り付けていくんですが、本日はブログ用にこんな物を
買ってみました！！
けん！！
大根買った方が安いじゃん！と思いネットで作り方を調べてみたら、、、
桂剥き、無理でしょう(__) 練習いるやつやん！
今日は買いました、次は頑張ってみようかなと、、多分、
で、
余ってた大葉！！
ほっといたらすぐダメになりますが我が家では絶対余るので、
いつも容器に水を入れフワッとラップを被して野菜室で保管しています。
ではでは、こちらを使って盛り付けて
完成です(^^)v
大葉ひっくり返ってるけど、、、
一応美味しそうにできました～(^^♪
いやー下手なんでやっぱり時間が掛かりますね、
お腹はペコペコです。ビールと共に美味しく頂いていきます！
アジは時期なのか、大きさなのか、あまり脂はのってなかったですねー
マグロのほほ肉はマグロの赤身とお肉の間の味、食感？？と言うかなんと言うか、
とにかくすごく美味しかったです！お寿司とかめっちゃ食べてみたい！！
次、売ってたらお寿司かステーキにしてみよー、
本日も美味しく頂きました。
ごちそう様でした(__)！！
ホンビノス貝の酒蒸し
仕事帰りにぷらっと近所のスーパーへ、
なんかないかなーっと思い寄ってみたんですが、
お腹ペコペコ！魚を捌くのは時間が掛かるしー
（下手くそなので(>_<)）
どうしようかと思っていたところ、
おっ今日はこれでっ！！
ホンビノス貝！！
前に１度食べた事有るんですが、手軽で美味しかったのでこれにしました！
ホンビノス貝は砂抜きしなくていいみたいです。ただ泥抜き塩抜きはした方がいいとの事ですがスーパーなどで売っているホンビノス貝はしなくていいみたい！？
（ネット調べ）
う～ん、、、どうしよう、お腹減ってるし今回はそのまま調理してみます！
まずたわしで洗っていきまーす。
貝は表面に汚れが結構付いているみたいなのでゴシゴシよく洗います。（多分スーパーのパックの貝はたわしを使ってまで洗わなくていいと思いますが、、、）
綺麗に！？なりましたー( ｀ー´)ノ
「塩焼きに」って書いてありましたが、フライパンで焼いて貝が開くか分からなかったので酒蒸しで！（我が家はグリルは使わない派）
- 清酒 １５０ｃｃ
- 本みりん 大さじ１
で、火に？？掛けます。
沸騰してきたんで蓋します！！
吹きこぼれ注意で(>_<)
沸騰してから５分ちょいで貝が開きました～！！
ぷりぷりで美味しそう(^^♪
ネギを切らしていて、急遽セブンイレブンで１００円刻みネギを購入！
で掛けます、
醤油を掛けて、
完成です(^^)v
見た目はいい感じにできました！
清酒がちょっと多い気がしますが、どうなんだろー？？
食べた感想は、、、
むちむちで弾力が凄く噛めば噛むほど旨みが出てくる感じです。
塩は入れてないんですが、ちょうどいいくらいに塩味がしました！
次は網焼きとかしてみたいなーと
本日も美味しく頂きました、
ごちそう様でした(__)！！
おまけ、、、
ちょっと気になったので、、、
やっぱ デカい！！
